꽈리고추 볶음과 오이 초무침

[꽈리고추 볶음]

재료: 꽈리고추, 양파(1/4), 다진마늘(2/3스푼), 깨소금, 들기름, 고춧가루(1/3), 진간장(1스푼), 국간장(1/2스푼), 설탕(2/3스푼)...

(개량은 밥숟가락 기준이구요...양념의 양은 기호에 따라 조금씩 가감하셔요...^^)

 

 

꽈리고추를 깨끗이 손질해서, 사진처럼 반씩 갈라놓습니다...

양파를 채썰어서,..진간장+국간장약간, 설탕, 다진마늘을 넣고 조물조물 버무려준후에...

들기름을 넣고 센불에서 후다닥~ 볶아주면서 마지막으로 고춧가루를 약간넣어 마무리를 해주시면 되요...

(약한불에서 오래볶으면... 물도 많이 생기고, 고추색도 검게 변합니다)

 

 

 

 

 

[오이 초무침]

재료: 오이1개, 다진마늘(2/3스푼), 파, 식초(2/3스푼), 설탕(1/3스푼), 소금, 깨소금, 참기름...

 

오이를 어슷썰어서 소금에 잠시 재어놓습니다...

숨이 죽으면 물기를 꼬~옥~ 짜서... 고춧가루, 설탕, 식초, 소금약간, 다진마늘, 파, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요...